Айву очистити, нарізати. 300 г айви відкласти, решту викласти в каструлю, додати трохи води, довести до кипіння й варити 30 хв. Масу віджати крізь марлю. Сік довести до кипіння, додати дрібно нарізану відкладену айву, скибочки очищеного апельсина й варити за слабкого кипіння 1 год. Фрукти знову віджати крізь марлю. Айвово-апельсиновий сік змішати з цукром і варити до загусання. Готову масу перекласти у змочену водою форму й залишити застигати. Мармелад нарізати скибочками, зберігати в сухому прохолодному місці.
